下関お土産「馬関せんべい」販売

下関市の水産資源ロス削減を目的に、地元水産大学校様にご監修いただき、下関市の新たなご当地お土産「馬関せんべい」を開発・販売いたしました。

開発に伴い、日頃から未利用魚や水産資源ロスについて研究をされている水産大学校様から多くのご協力・助言等いただくとともに、本取り組みに強く興味をもっていただいた同学生にもスリ身作業や販促業務をお手伝いいただく等、積極的に携わっていただき誠に感謝しております。

開発には低・未利用とされているサイズの小さい蓮子鯛や、通常廃棄されてしまっている鱧・アンコウの中骨をすり身へと加工して主原料として使用しています。

商品化には博多でご当地お土産「めんべい」の定着化に成功しておられます株式会社山口油屋福太郎様にご協力・ご尽力いただいております。